料理人がキラキラ光るにはどうしたらいいのか？
海外に行きましょう。
海外にでましょう。
あなたが育った日本の教育と料理の経験があれば十分です。
要するに、外の世界で美味しい料理を食べたいと思っている人のいる地区にいきましょう。
シンプルな考えで、欲求があって供給が少ない所に行けばあなたは光ります。
日本の中でめちゃくちゃ競争の激しくて成熟しきった市場で挑むと成功する可能性は低いです。あなたにずば抜けた才能と感性があるなら別ですけど、それが無いならそこで借金して戦うのは得策では無いです。
海外に出るとほんと恐ろしいぐらい不味い料理を提供するレストランが繁盛してます。そして単価も高いです、さらにチップもいただけます。
数字を出せばイメージつくと思います、おそらくあなたの年収は400万も行かないでしょう、今の日本の中だと、そして借金も1000万もできないでしょう。あなたがいくらそこで頑張ってサラリーマンしてても。
海外に行けば余裕で1000万近く行きます。自分のお店をやれば。
海外に行くにはいくつかのハードルがあります。一つはビザ、二つ目は言語、三つ目は現地の流行り廃り。
これを理解できて取得できれば、あとはお店を開くだけです。
そこで私からのお勧めはゴーストキッチンです。
キッチンだけ借りて、デリバリーサービスに料理を運んでもらう。そしてオンラインオーダーでピックアップも受け付ける。そしてプロモーションのために現地のオーガニック系のマーケットにあなたの料理をおろす。
どれも私は今やっている事です。それで借金ではなくまずはお金を作りましょう、移民なので信用もそもそもないので借金なんてできませんので。
そしてそこであなたにとって「正解」の努力の仕方でお金と信頼を貯めて、それから大きな一手を打ちましょう！
私からシェアできる事はこれです。
どうか日本でこれから調理人を目指す若手のみんなが成功して新しい日本の料理の世界を作り上げて行ける事を心から願います。
私も大きな事に挑戦したいあなたとおんなじです、インスタでこれからの私の挑戦を遠くから応援してくれると嬉しいです。私は頑張ってます、1人で、誰も日本人がいないここアメリカの田舎で。
それでは。
今日も見ていただきありがとうございます。
