Blog Sake brewery up date
今年の頭に日本の関谷醸造からアメリカに帰ってきてずっと場所を探したり、醸造機器のメーカー様とお話したりと走りっぱなしで気づいたらもう10月になってました。今の現状をざっくり話すと、2箇所場所の候補が見つかりました。そしてフロアプランを作成中...
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Blog Sequoia Sake Brewery in SanFrancisco
先日サンフランシスコで日本酒を作っている二つのブリュワリーに行ってきました。このタイトルの写真はセコイアというブリュワリーでサンフランシスコの工場街に10年前に立ち上げた日本酒のブリュワリーです。Jakeと日本人の奥さんとパートナーの3人で...
Blog いよいよ明日
明日はサンフランシスコにある日本酒のブリュワリー2件のオーナーとミーティングです。とにかく私は始めたいので始まりはどのように始めたのか。そして資金はどれだけあったのか。聞きたいことをたくさん聞きたいと思います。そしてサクラメントにある飯田商...
Blog It’s already our time.
Various people supported me and listened to my advice.But it's cloudy.What is the road that has been made from the begin...
Blog It’s already our time.
Various people supported me and listened to my advice.But it's cloudy.What is the road that has been made from the begin...
Blog Sake Brewery update 3
I saw a brewery in Lakeport yesterday.I looked around everything while being explained to the owner. And everything was ...
Blog Sake Brewery update 3
昨日レイクポートのブリュワリーを見てきた。オーナーに説明されながら全て見て回った。そして全てそこにはあった。なんの問題もない。ダイニングは素敵だし、キッチンは全部あるし、ブリュワリーの設備も全て揃っている。値段も手が届かない値段じゃない。こ...
Blog Sake brewery up date2
A lot of things have happened in the past two weeks or so.The reason why I decided to make alcohol this time was that th...
Blog Sake brewery up date2
この2週間ぐらいの間に色々な事がありました。今回お酒を作る事を決めたのは地元のブリュワリーが移動するというのでそこの跡地に移動しようというのが発端だった。もうデスクワークも終わったといっていたのに実は最後のサインをしていなくて、下調べを最後...
Blog 3ヶ月に及ぶお酒の研修
長い間ブログを更新していませんでした。ごめんなさい🙇10月の頭から12月いっぱいまで日本に帰っていました。愛知県にある関谷酒造でお酒の勉強を住み込みでさせてもらいました。吟醸工房何もわからない日本のお酒の世界に飛び込んだらそこは想像してたよ...