Hatake farm Kitchen ストーリー性が重要
お店を2年前に初めてから感じる事の一つにストーリー性が重要があります。
人々は何にお金を払っているのか？何を満足してるのか？
自分なりに考えてみると、おそらくですが、人々はその商品やサービスの価値を買っているのですが、...
Hatake farm Kitchen 
Blog Sum41が解散
27年間の活動に終止符を打つ事を決断したsum41.
気づけば1996年から27年間も立っていた,そして彼らは41歳になる。
彼らは活動してすぐに一気に上っていった、それは時代がこの作られた既得権益に嫌気が差し、「俺らは俺らで...
Blog アメリカでの生活1
アメリカへのビザも無事におりて日本を出る日にちも決めた。
仕事も有給消化になり、まるまる2ヶ月、お金もらいながら遊びまくる束の間のバケーション。
地元の仲間、フットサルのみんな、会社の人達、仕事で仲良くなった築地の人、みんなと...
Blog 料理人という最高の自己満ジョブ6
調理学校を一緒に卒業した優秀な友人の1人はホテルに就職したが東日本大震災で建物が深刻なダメージを受けたため辞めざる終えなくなり、その後町場のレストランに就職したが、クソみたいな縦関係に嫌気がしてすぐにやめ、その後知り合いの起業家に...
Blog 料理人という最高の自己満ジョブ5
日本の飲食業がいかに熾烈な殺し合いかを数字を見て説明します。
下記はchat GPT4に聞いた答え。
過去10年間の日本の飲食店業界では、毎年平均で約4万件の新規店舗がオープンし、同程度の店舗が閉店しています。しかし、...
Blog 料理人という最高の自己満ジョブ4
料理人がキラキラ光るにはどうしたらいいのか？
海外に行きましょう。
海外にでましょう。
あなたが育った日本の教育と料理の経験があれば十分です。
要するに、外の世界で美味しい料理を食べたいと思っている人のいる地区にい...
Blog 料理人という最高の自己満ジョブ3
なぜ高い金払って調理学校でてもほぼ全ての人が辞めるのか？
それは3年もするとこの仕事の本質が見えてしまうのです。
そうですこの調理人という仕事は二つの道しかないんです、
自分でやるか(経営者or個人事業)
サラリー...
Blog 料理人という最高な自己満足ジョブ2
専門学校に入る最大のメリットは有名なホテルに入れる枠があるという事。
これ以上でもこれ以下でもありません。
あとは同じ世代の横つながりができる事。
今回はこの横の繋がりがほんとに意味あるの？って事を話していきたい...
Blog 料理人という最高な自己満足ジョブ1
料理人になると決意してから今年で20年が経ちました。この仕事の事、私の目線で話していきます。
料理人を目指した時、自分の進路は専門学校に行くことが初めかなと思いそっちの進学をしました。これは今思うと大正解で、調理学校に入る本当の意味...
Blog 私の説明7
最近ハマってる AIで作るデジタルアート
オカンよ、なぜだ。オカンよ、なぜなんだ。
。。。仕方ない、なんとか残りのお金を集めるしかない。。。
そして私は真歩ちゃん(私の奥さん)のご両親に事情を説明してお手伝いをしてもらえ...